El olivo. Turno de preguntas 7 mar. 2019

La Facultad de Ciencias del campus de Ourense acogió la celebración de la jornada Las bondades del consumo de aceites de oliva virgen. La cita, organizada por el Grupo de Investigaciones Agroambientales y Alimentarias de la Universidad de Vigo, permitió al público asistente conocer como la investigación de vanguardia está permitiendo identificar y aprovechar los beneficios que tiene el consumo de este alimento en el campo de la salud.

Esta actividad de divulgación y transferencia del conocimiento, explicó Beatriz Cancho, su coordinadora, se enmarca en las acciones de dos proyectos de cooperación territorial europea Interreg V-A España Portugal ( Poctep) 2014-2020 en los que participa el Grupo de Investigaciones Agroambientales y Alimentarias, que son Nanoeaters y Iberphenol. “Una de nuestras líneas de investigación es la mejora sensorial de la calidad de los alimentos y dentro de esta línea venimos trabajando desde hace ya muchos años en colaboración con el sector oleico de la provincia principalmente alrededor de las variedades locales, la brava y la dócil, para contribuir a desarrollar aceites con un valor diferencial en la comunidad autónoma gallega”, comentó Jesús Simal en nombre del grupo organizador en la inauguración de la cita.

En la clausura de la jornada Manuel Reigosa, rector de la Universidad de Vigo; Gil Garrote, decano de la Facultad de Ciencias; Jesús Vázquez, alcalde de Ourense, y Rosendo Fernández, vicepresidente de la Diputación de Ourense, destacaron asimismo la importancia de este sector para la institución académica, para la ciudad y para la provincia. “Quiero aprovechar esta jornada para sacar pecho”, dijo el rector, subrayando cómo “en este momento a Universidad de Vigo está muy bien posicionada en el ámbito de la investigación agroalimentaria, específicamente por lo que se trabaja desde el campus de Ourense”.