Mesa Redonda 9 de maio de 2025

A industria alimentaria está no medio dunha transformación radical, impulsada pola Revolución FoodTech, que integra tecnoloxías emerxentes para crear un sistema alimentario máis sostible e eficiente. A automatización, a agricultura vertical e a intelixencia artificial, son algunhas das innovacións que están a redefinir a produción, distribución e consumo de alimentos a nivel global. A automatización, coa incorporación de robots e sistemas automatizados na produción e distribución de alimentos, está a mellorar a eficiencia, reducindo custos e minimizando erros humanos nas empresas alimentarias. A agricultura vertical, coa eficiencia no uso de recursos, emerxe como unha solución innovadora para os desafíos da produción alimentaria. A intelixencia artificial, coa análise de grandes volumes de datos, está a desempeñar un papel crucial na toma de decisións, na optimización de procesos, e na mellora da calidade e seguridade dos alimentos. A medida que a industria alimentaria evoluciona, tamén o fai a conciencia social sobre a sustentabilidade. A pesar dos avances significativos, a industria aínda enfronta varios desafíos. A necesidade de investimento en infraestructuras, capacitación e educación é crítica para garantir que estas innovacións se adopten de maneira efectiva. Ademais, as políticas alimentarias deben adaptarse para apoiar a evolución da industria alimentaria.