Universo Sostible. É o azucre un perigo para a saúde?
21 de xuño de 2023
Universo Sostible. É o azucre un perigo para a saúde?
O 70% do azucre libre que consumimos provén de alimentos procesados. Demostrouse que hai un consumo excesivo deste tipo de azucres a diario, especialmente na alimentación destinada aos nenos.
Durante décadas a comunidade científica centrouse na relación entre os tipos de graxas presentes na dieta coa obesidade e as enfermidades cardiovasculares. Recentemente a mirada foise dirixindo tamén cara ao papel dos azucres.
Unha mensaxe crave, en xeral á hora de promover en xeral a alimentación saudable, sería consumir alimentos naturais e evitar na medida do posible os alimentos procesados. Non só polo azucre, tamén polo sal ou as graxas non saturadas que adoitan acompañar este tipo de produtos.
Julia Wärnberg
Investigadora en Nutrición da Facultade de Ciencias da Saúde, Universidad de Málaga
Fernando Cordido
Grupo de Fisiopatoloxía Endocrina e Nutrición, Dep. Medicina UDC
Marta Beltrá
Profesora de Nutrición e Bromatoloxía, Universidad Miguel Hernández de Elche
Ismael Martínez
Investigador Grao en Ciencias da Actividade Física e o Deporte, Universidad Nebrija
Josep Tur
Catedrático de Fisioloxía, Universitat de les Illes Balears
Purificación García Segovia
Catedrática de Tecnoloxía de Alimentos, Universitat Politècnica de València
Vídeos da mesma serie
Tempada 5 de Universo Sostible
Iniciativa do grupo de traballo de Audiovisuais e Multimedia da Crue-Comunicación e do grupo de traballo de Divulgación e Cultura Científica da Crue-I+D+i. Expertos e investigadores da comunidade científica universitaria responden a todo tipo de cuestións emerxentes sobre o ámbito científico. «Universo Sostenible» emítese en La 2 de TVE, dentro do espazo «La aventura del saber».
30 de xuño de 2022
