Cales son os segredos para facer un bo xamón? 30 de set. de 2016

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Cales son os segredos para facer un bo xamón?

"A UNIVERSIDADE RESPONDE" Consiste nunha serie de pequenos espazos, nos que un representante da comunidade científica universitaria responde de xeito breve e sinxelo (arredor de un minuto) a unha pregunta sobre calquera tema de interese xeral que poida ser cuestionado por un cidadán de nivel formativo universitario.

Javier Roncalés
Catedrático Área de Tecnología dos alimentos, Universidadde de Zaragoza

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