Efecto del proceso de tostado en barricas de roble francés con diferente tasa de transmisión de oxígeno (OTR): evolución de la composición volátil en vino tinto envejecido 2 oct. 2019
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Efecto del proceso de tostado en barricas de roble francés con diferente tasa de transmisión de oxígeno (OTR): evolución de la composición volátil en vino tinto envejecido
El I Congreso Ibérico de Compuestos Fenólicos está organizado por el Grupo de Investigación Agroalimentaria de la Universidad de Vigo. La actividad se lleva a cabo en el marco del proyecto Iberphenol, un proyecto que, explicado por la organización del congreso, nació bajo el Programa de Cooperación Transfronteriza Interreg VA España-Portugal (Poctep) 2014-2020 con el objetivo de establecer una red de investigación ibérica en polifenoles con aplicación en la industria.
Rosario Sánchez-Gómez
Departamento de Química Analitica, Universidad de Valladolid
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2 oct. 2019
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