Study of the supramolecular interactions between phenolic compounds and salivary proteins and their relationship with astringency 2 de out. de 2019

Visto 5 veces

Study of the supramolecular interactions between phenolic compounds and salivary proteins and their relationship with astringency

O I Congreso Ibérico de Compostos Fenólicos, está organizado polo Grupo de Investigacións Agroambientais e Alimentarias da Universidade de Vigo. A actividade realízase no marco do proxecto Iberphenol, proxecto que, explican desde a organización do congreso, naceu ao abeiro do Programa de Cooperación Transfronteiriza Interreg V-A España-Portugal (Poctep) 2014-2020 co obxectivo de pór en marcha unha rede ibérica de investigación en polifenois con aplicación na industria.

Ponente: Alba María Ramos Pineda
International PhD at Polyphenols Research Group, Universidad de Salamanca

Vídeos da mesma serie